Les plus lus
Ingrédients 8 personnes
Poires confites :
_4 poires Abate
_250 g de sucre
_200 g de bonbon Grisette de Montpellier
_1 litre d’eau
Raisiné :
_1 kg de raisin Cardinal
_250 g de sucre
_1 poire
Sorbet :
_1 kg de raisin Muscat
_100 g de sucre
_100 g de bonbon...
Ingrédients 6 personnes
_2 queues de baudroies
_100 g de raisin lacto-fermenté
_400 g de courgette jaune
_200 g de fumet de baudroie
_1 bouquet de basilic
_Huile de pépin de raisin
_Sel et Poivre
_Mélange de végétaux de saison
_30 g de lard
_Oignon ciselé
_Ail confit
1_ Laver...
Ingrédients 4 personnes
Pour la semoule :
_1 kg de couscous graine “moyenne” non précuite
_2 c.à.s. d’huile d’olive
_1/2 verre d’eau tiède
_Beurre
_Sel
Pour les légumes :
_3 oignons blancs
_1 petit bouquet de persil plat et de coriandre
_5 carottes
_5 courgettes
_4 navets
_1 céleri
_4 tomates pelées...
Ingrédients 4 personnes
_4 tronçons de lotte d’environ 160 g chacun
_4 fenouils moyens
_8 jeunes carottes
_200 g de raisin blanc
_6 grains de raisin rouge
_10 cl de vin blanc sec
_200 g de crème
_100 g d’échalotes ciselées
_200 g de fumet de poisson
_50...
Le design du nouveau 5008, élégant et imposant, ne laissera personne insensible ! Il arbore un style moderne avec une calandre verticale et des lignes sculptées qui renforcent son caractère dynamique et robuste. Les phares à LED et les...
Ce matin-là, dans la cuisine de Guillaume Despont, résonne le doux cliquetis des ustensiles. Le chef a décidé d’inviter Antonia Davin, co-gérante de la société MultiZone et passionnée de gastronomie, à partager un moment privilégié.
Nos deux comparses se...
Il est des territoires qui semblent faits de contrastes, où le sauvage embrasse la civilisation sans jamais se laisser dompter. La Camargue en est l’incarnation. Ce matin de septembre, une légère brume flotte encore sur les étangs alors que...
- Advertisement -
En Vogue
Questionnaire épicurien avec Jérôme Pitorin Journaliste, producteur, réalisateur et animateur de...
Jérôme PITORIN est journaliste, producteur, réalisateur et animateur de télévision. Il est surtout connu pour coprésenter l’émission “Échappées Belles” diffusée tous les samedis à...
Questionnaire épicurien Aavec Emmanuel Clausel du Domaine UMA
Niché au cœur de Valflaunès, le domaine UMA incarne un art de vivre singulier, celui où la nature et le temps se rejoignent pour...
Julien DUBROC reçoit Guillaume Faure, Directeur de Decathlon Odysseum
Il y a quelques semaines, nous avons eu le plaisir de rencontrer Guillaume Faure,
le directeur du Decathlon d’Odysseum, le temps d’une interview épicurienne chez...
Le Chef Frédéric HUSSER reçoit Franck CELAIRE, artiste par vocation
C’est à Montpellier, voilà déjà plus de 30 ans, que Franck Célaire, architecte de formation, artiste par vocation, a choisi de s’établir. Son parcours,...
Questionnaire épicurien avec Éric Cellier et Hugues Galambrun, Fondateur et PDG...
Il existe des personnalités qui nous rappellent l’importance de la simplicité et des plaisirs de la vie. Hugues Galambrun, fondateur et P.-D.G. de Septeo,...
Jacques & Laurent POURCEL avec Anne-Marie Amorros
C’est dans l’enceinte élégante de l’hôtel Richer de Belleval, sous le regard bienveillant des chefs Pourcel, que nous avons rencontré Anne-Marie Amoros, directrice de...
