En plein cœur de la région Occitanie, à mi-distance entre Saint-Maurice-Navacelles et La Vacquerie, au bord de la D25, se trouve un élevage de vaches Angus qui sort de l’ordinaire. Une ferme où Jordi Amposta, épaulé de sa compagne...
Un zéphyr chargé d’arômes de basilic et de coriandre parcourt l’air, tandis que la généreuse terre d’un petit hameau près de Pézenas, Conas, dévoile ses secrets les plus savoureux. Ici, dans les entrailles de l’Hérault, les Jardins de Pézenas...
Ce que vous dégusterez à la table de Charles Fontès, vous ne le trouverez nulle part ailleurs pour une raison simple : sa brigade de petits producteurs qui cultive l’authentique dont il s’est entouré au fil des années. À...
Depuis plus de 50 ans, la famille Passaga a su allier tradition et innovation pour faire du Moulin de Sauret une référence dans la région. Un savoir-faire qui n’est pas passé inaperçu auprès de Guillaume Despont, le chef de...
La région Occitanie offre une diversité de paysages gustatifs incomparable. Recettes traditionnelles, fruits et légumes gorgés de soleil, vins et fromages à forte personnalité, viandes bien élevées, produits de la mer Méditerranée...
Consommer Sud de France, c'est participer au développement...
S’ils font souvent appel à nos souvenirs d’enfance, on aurait tort d’oublier que les sirops artisanaux peuvent être fins et complexes. Pour ce nouveau numéro, Frédéric Husser nous emmène à la rencontre de Davy Sachers, un artisan qui élabore...
Maraîcher depuis une dizaine d’années sur la commune de Claira près de Perpignan, Damien Blasco cache un petit trésor. Des agrumes. Nous l’avons rencontré au Jardin des Sens en compagnie de Marc-Antoine Lebacq, le chef pâtissier des frères Pourcel.
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Depuis plus d’un siècle, la famille Imbert transforme avec passion les châtaignes d’Ardèche, principalement, véritables petits trésors d’automne. « Marrons glacés, crèmes, pâtes ou purées, les recettes de la maison Imbert révèlent l’expression pure de la saveur délicate et...
5Sous le nom des Vignerons du Pic, les caves coopératives d’Assas, Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues ont tissé des synergies commerciales et logistiques qui ont fait leurs preuves. Tout au long de l’année, leurs vins rejoignent le portefeuille du Cellier...
Trois siècles. Six générations. C’est une extraordinaire histoire que celle de la famille Jeanjean. Celle d’un vignoble constitué de neuf domaines et d’une activité de négoce familial, devenu en 2010 le groupe AdVini.
Le 16 juin dernier, les Vignobles Jeanjean...
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