Depuis 1813, la Maison Noilly Prat conserve jalousement à Marseillan, la même méthode d’élaboration créée à l’origine par Joseph Noilly. Longue et originale, elle est unique au monde. Le vieillissement puis l’assemblage et la lente macération avec les herbes...
Producteur de petit épeautre bio dans L’Hérault, Renaud Suquet est un défenseur de l’agriculture locale. Il dénonce la quasi-inaccessibilité des marchés publics aux agriculteurs locaux. Agriculteur depuis 30 ans, en bio depuis 15 ans, il est le représentant du collectif...
Passionnément passionnés Marie Chauffray et Frédéric
Domaine de la Réserve d’O
Marie Chauffray est une agro-économiste qui a roulé sa bosse à l’international. Née au Brésil, où elle y poursuit ses études sur les produits exotiques et tropicaux, de parents français,...
Le précurseur du bio, c'est lui
Depuis 30 ans, Jacques Salager voit dans la production Bio une manière de consommer certes, mais il le dit sans détour, « le Bio est une solution de secours » pour les producteurs qui peinent...
DÉPART EN LUNE DE MIEL
C’est dans la rue des abeilles, à Paulhan, que l’entreprise familiale Rouquette est installée depuis les années 60. Tombé dans un pot de miel quand il était petit, Philippe Rouquette se remémore avec fierté les...
C’est la petite pomme qui monte. La Reine des reinettes, son charme rustique et sa saveur acidulée, fait le bonheur des chefs. Et à Saint-Just, Jean Nougaillac en est l’un des producteurs les plus emblématiques.
« J’ai 62 ans, mais...
HILDEGARD HORAT ET LA GRANGE DE 4 SOUS
« Vinifilles, c’est une solide envie d’avancer dans le respect de cette culture (de l’esprit ou de la terre) qui nous est si chère ». Un bataillon au féminin qui s’engage dans...
Pas besoin d’aller dans le Sud-ouest pour trouver du foie gras de qualité. À Montoulieu, dans le nord de l’Hérault, la famille Chafiol élève des canards gras depuis plus de 30 ans. Leur credo : amour de l’animal, et...
C’est la nouvelle adresse qui fait fureur. À Villeneuve-lès-Maguelone, les légumes rares et anciens des Jardins de Costebelle séduisent les chefs les plus exigeants. Une aventure humaine portée par deux copains, amoureux de la terre et des produits 100%...
DE NOUVELLES TECHNIQUES DE VENDANGE
Pour un vin de plus grande qualité
Dans un monde en constante évolution, la viticulture doit faire face à de nouveaux défis : changements climatiques, impact sur l’environnement, concurrence internationale et évolution des goûts des consommateurs...
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