Située dans la zone économique de Puech Radier à Lattes, la Brasserie Pardell
s’est établie il y a presque deux ans, enrichissant le paysage brassicole de
la région de Montpellier.
Fondée par Clément Pardell et sa compagne Clotilde Peyrat, la brasserie se distingue par son engagement à produire des bières artisanales de haute qualité. Avec une offre dédiée principalement aux connaisseurs et aux professionnels de la restauration, Pardell a déjà séduit de nombreux établissements, y compris la table étoilée de Guillaume Leclère. Le couple a fait un choix audacieux en décidant de quitter Paris, où Clément a découvert sa passion pour les bières artisanales, pour revenir dans le sud de la France, près de ses
racines vauclusiennes.
Le projet de la brasserie est né d’une volonté de partager et de créer, une passion commune pour Clément, diplômé en marketing de Montpellier et ancien professionnel du groupe TF1, et Clotilde, ancienne couturière et chef de projet dans l’industrie du luxe. Après avoir brassé à titre amateur, Clément a obtenu un diplôme universitaire de brasseur en 2020, marquant le début sérieux de leur aventure. La gamme de Pardell comprend quatre bières aux recettes originales. La Délicate, une “pale ale”, est agrémentée de poivre de Timut du Népal ; La Surprenante, une blanche, se distingue par ses notes de fleur d’hibiscus ; la bière ambrée est enrichie de vanille de Madagascar ; et L’Irrésistible IPA offre une richesse de houblon américain Citra.
Ces créations sont le fruit d’un processus artisanal rigoureux, où chaque ingrédient est sélectionné pour son excellence et son caractère bio. Pardell a également développé un volet événementiel, offrant la location de fûts et de tireuses pour des événements privés et professionnels. Ce service personnalisé permet aux amateurs comme aux connaisseurs de savourer une bière de qualité supérieure dans le cadre de leurs propres célébrations, renforçant ainsi le lien entre la brasserie et sa communauté. Clément et Clotilde envisagent l’avenir avec optimisme, insistant sur leur désir de continuer à développer leur brasserie à un rythme réfléchi et de réaliser les investissements nécessaires pour assurer sa pérennité. Une aventure qui ne fait que commencer et promet de captiver les sens des amoureux de
bières artisanales.
Infos :
06 86 40 55 11
16, rue du Puech Radier 34970 LATTES
http://www.brasseriepardell.com/
