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Articles

10 ans chefs d’oc

Les Chefs D’Oc fêtent leurs 10 ans - 22 décembre 2021
Carole DELGA, Présidente de la Région Occitanie - 22 décembre 2021
Collectes Gastronomes, un partenariat bien ancré entre l’EFS et les Chefs d’Oc - 22 décembre 2021
Galas de la Croix-Rouge Française, les Chefs d’Oc ont du cœur - 22 décembre 2021
André DELJARRY, Président de la CCI Hérault - 22 décembre 2021
BEST OF des producteurs - 22 décembre 2021
La beauté en partage, 15 ans d’acquisitions au Musée Fabre - 22 décembre 2021
Michaël DELAFOSSE, Maire de Montpellier, Président de Montpellier Méditerranée Métropole - 22 décembre 2021
Toqués d’Oc, un engagement du Club Chefs d’Oc - 22 décembre 2021
Soutiens indéfectibles ! - 6 juillet 2022

24h avec...

Eric Cellier, le chef du restaurant Cellier et Morel : le maître du temps - 1 mars 2016
Le chef Patrick Guiltat, a l’école du goût - 28 juin 2016
Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France - 25 septembre 2016
Le chef Romain Salamone - 14 octobre 2016
Le chef Jacques Mazerand - 17 mai 2017
Guillaume Despont : le bistrot de Bacchus - 18 septembre 2017
Paul Courtaux : Le Saint-Georges - 20 décembre 2017
Frédéric Husser - 20 juin 2018
Guillaume Leclere - 3 décembre 2018
Dans les coulisses de l’Arbre - 23 septembre 2019
24H avec une cheffe : Carole Soubeiran - 29 juin 2020
En cuisine avec Philippe Combet - 18 septembre 2020

A la Une

Lancement du premier numéro Chefs d'Oc #1 - 11 mars 2016
Soirée de lancement du second numéro du magazine Chefs d'Oc #2 - 24 juin 2016
Soirée de lancement du magazine Chefs d'Oc #3 - 22 septembre 2016
Soirée de lancement du quatrième numéro du magazine Chefs d’Oc #4 - 12 décembre 2016
Soirée de lancement du magazine Chefs d'Oc #5 - 6 avril 2017
Soirée de lancement du magazine Chefs d'Oc #6 - 20 juin 2017
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #7 - 28 septembre 2017
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #8 - 7 décembre 2017
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #9 - 12 avril 2018
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #10 - 22 juin 2018
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #11 - 27 septembre 2018
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #12 - 11 décembre 2018
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #13 - 18 avril 2019
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #14 - 11 juillet 2019
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #15 - 3 octobre 2019
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #16 - 21 janvier 2020
Soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #20 - 23 décembre 2021
Le 1er Pique-Nique Gourmet des Chefs d’Oc au Château de la Piscine - 5 septembre 2023
Replongez dans la soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #30 à l’Arbre Blanc - 2 avril 2024
Replongez dans la soirée de lancement du magazine Chefs d’Oc #31 au DOCKS DU GR - 11 juillet 2024

CARNETS DE VOYAGE

Carnets de Voyage de Stéphane Maurel, destination « Le Luberon » - 21 octobre 2024

Coup de Cœur

Coup de coeur des chefs - 19 décembre 2019
Latour Boulangerie/Pâtisserie/Traiteur – Coup de Coeur de Philippe Combet - 18 septembre 2020
Julien Baillon Coutelier D'art – Coup de Coeur de Jacques Mazerand - 18 septembre 2020
Salon arte coiffure par Nicolas Astruc – Coup de Coeur de Gérard Cabiron - 18 septembre 2020

Découverte

Maître d’hôtel - 30 mai 2016
Bartender - 24 juin 2016
Le Rosé, star de nos étés - 27 juin 2016
Le Coup de Coeur de Paul Courtaux : La cave d'Aristide - 4 octobre 2016
Le sommelier, l’explorateur de vin - 16 octobre 2016
Le Coup de Coeur de Jacques Pourcel : la boulangerie Mas St Pierre - 27 octobre 2016
Le Coup de Coeur de Romain Salamone : élémentaire patisserie - 2 novembre 2016
Le Coup de Coeur : le Terminal #1, un bistrot gastronomique - 10 novembre 2016
Pâtissier, la révolution du goût ! - 17 novembre 2016
Les Truffes les mystères de l’or noir - 24 novembre 2016
Locavore Manger local les yeux ouverts - 5 avril 2017
Professeur des métiers de l’hôtellerie et de la restauration - 7 mai 2017
Les grillades une seule règle : se faire plaisir - 12 mai 2017
Les champignons : c’est la saison - 5 septembre 2017
Décorateur - 15 septembre 2017
Le caviar : Un produit mythique - 20 décembre 2017
Le Coup de Coeur de Paul Courtaux : La boîte à fromages à Palavas les flots - 20 décembre 2017
Le Coup de Coeur de Gérard Cabiron : Boucherie La Solavi - 20 décembre 2017
« Allo Cheffes ! » - 9 avril 2018
Un chef, une histoire - 9 avril 2018
Compagnon Boulanger-Pâtissier - 10 avril 2018
Grossiste par amour du produit - 19 juin 2018
Brasserie artisanale : Un secteur qui ne connaît pas la crise… - 19 juin 2018
Vigne, Vin et Environnement Les Nouvelles Tendances de la Viticulture - 24 septembre 2018
Le coup de cœur de Paul Courtaux : Saveurs Sucrées by Simonin - 24 septembre 2018
Le coup de cœur de Patrick Guiltat : Thierry Carrié - 25 septembre 2018
Le coup de cœur d’Éric Cellier : Luminaires Boudard - 25 septembre 2018
Le coup de cœur de Charles Fontès : À chacun son bocal - 26 septembre 2018
Reconversion professionnelle : Et pourquoi pas l’Enseignement ? - 28 septembre 2018
L’art du liquoriste - 4 décembre 2018
Femmes de Chefs - 4 décembre 2018
Bonne cuisine et bon Vin, c’est le paradis sur terre ! - 8 décembre 2018
Les Halles Laissac - 10 avril 2019
30 ans Le Mazerand - 10 avril 2019
Le Championnat de France du dessert 2019 - 7 juillet 2019
Coup de cœur de Paul Courtaux : Boucherie Charcuterie Volaille Franck - 9 juillet 2019
Coup de cœur de Guillaume Despont : Certifié Toqué par Arnaud Bourg-Broc - 10 juillet 2019
Coup de cœur de Guillaume Leclere : Pâtisserie-Boulangerie Maison L’oeuf - 11 juillet 2019
Coup de coeur d’Eric Cellier : La Coopérative d’oignons doux origine Cévennes - 20 septembre 2019
Coup de coeur de Charles Fontès : Versione originale  pizza épicerie antipasti - 20 septembre 2019
Coup de cœur de Richard JUSTE : Le Café général Halles Plaza - 20 septembre 2019
Le succès fou des halles gourmandes à Montpellier - 18 décembre 2019
Dans les coulisses du nouveau projet des frères Pourcel - 19 décembre 2019
Face au Covid 19, nos chefs réagissent - 22 juin 2020
Nouvelles tendances : consommer plus bio, local ou responsable, après la crise du coronavirus ? - 24 juin 2020
La gastronomie se digitalise - 25 juin 2020
Des jus bio - 21 septembre 2020
Le Champagne, le vin le plus célèbre au monde - 4 janvier 2021
Régalez-vous de saveurs uniques, de produits de saison, locaux et responsables avec la marque Sud de France ! - 8 décembre 2022
Croq’Gourmet, le nouveau traiteur signé Gauthier CABIRON - 8 décembre 2022
Sens Unique, La bûche de Noël signée Pourcel - 8 décembre 2022
Gérard CABIRON, Des cours de cuisine pour le particulier - 13 décembre 2022
Maison Barlovento, Le goût du Rhum - 19 juillet 2023
Baccarat, le savoir-faire cristallin qui sublime l’art de la table à la française - 30 octobre 2023
Chez Sauveur, on mange du poisson autrement - 30 octobre 2023
La cure gourmande, entre tradition et innovation - 13 décembre 2023
Maison Fluide, l’art du spiritueux - 13 décembre 2023
La Vinaigrerie Montpelliéraine, quand l’alchimie transcende le temps - 13 décembre 2023
Thierry PAPEREUX l’artisan du chocolat à Montpellier - 13 décembre 2023
Actualité : Les dîners d’Oc – Saison « Hiver » aux côtés des Chefs de l’association Chefs d’Oc - 15 janvier 2024
GM, la vodka française - 3 avril 2024
Découverte : BRASSERIE Pardell - 10 juillet 2024

Domaine Viticole

Domaine de la Garance Le petit trésor de Pézenas - 4 novembre 2016
Domaine Daumas Gassac - 10 avril 2017
Mas des Dames - 22 mai 2017
Chocolatier - 20 décembre 2017
« L’Amour est dans les vignes » du Pic Saint-Loup à Lauret, Mas Thélème - 24 septembre 2018
Domaine Clos d’Elle - 6 décembre 2018
Vins d’ailleurs… Le Pays Basque - 3 novembre 2021
Le Château de Gourgazaud - 9 novembre 2021
Les Grés de Montpellier, Un terroir d’excellence - 22 décembre 2021
IGP PAYS D’OC, Première IGP en France - 29 mars 2023
Domaine de la Marfée, Thierry et Françoise HASARD - 19 juillet 2023
Château de Valflaunès, des vins sincères et un homme engagé - 30 octobre 2023
Le Château de Nages, pionnier de la régénération - 13 décembre 2023
Domaine de l’Hortus, Famille Orliac avec le Chef Eric CELLIER - 3 avril 2024
Une Journée au Château Grand Boise : BIENVENUE EN PROVENCE ! - 10 juillet 2024
Le Mas des Agrunelles - 10 juillet 2024
Le Clos de l’Amandaie, la vigne en héritage avec Ruddy Gounel - 21 octobre 2024

Du côté des producteurs

Jasse Castel - 14 avril 2016
ÉRIC PEDEBAS – Le Tomatologue - 23 juin 2016
Puech Haut - 26 juin 2016
Jean-Sébastien Ray - 26 juin 2016
Agathe Masson – Le petit Mas - 29 juin 2016
Sylvain Fadat : Le prophète de Montpeyroux - 23 septembre 2016
Pascal Migliore : l’huître au naturel - 6 octobre 2016
Richard Fesquet L’oignon doux des Cévennes - 12 octobre 2016
Alain Pourthié : pour l’amour de la volaille - 15 octobre 2016
Fanny et François une équipe de choc - 24 octobre 2016
Les vendanges - 25 octobre 2016
Jardins de Costebelle : les apprentis sorciers des légumes - 29 octobre 2016
Le Mas Neuf Les magiciens du foie gras - 13 novembre 2016
La Grange de Quatre Sous - 15 novembre 2016
Jean Nougaillac : le roi des reinettes - 18 novembre 2016
Philippe Rouquette : le miel Rouquette - 28 novembre 2016
Jacques Salager - 10 avril 2017
Domaine de la Réserve d’O - 10 avril 2017
Renaud Suquet, un céréalier pas comme les autres - 14 avril 2017
La Maison Noilly Prat Le vermouth a la française - 18 avril 2017
La Maison Auzier Chabernac La friandise locale depuis 1920 - 20 avril 2017
Safran du Languedoc La passion du safran - 22 mai 2017
Les fleurs de calou : des fleurs au menu - 6 septembre 2017
Victor Riscal : pêche sur l’étang de l’Or - 8 septembre 2017
Famille Mazota : presque 30 ans de maraichage à Lunel-Viel - 10 septembre 2017
Château cazeneuve : autour du Pic Saint-Loup - 11 septembre 2017
Du vin… et une fille - 17 septembre 2017
Christine & Marc Goeminne La truffe de Saint-Jean-de-Buèges - 20 décembre 2017
Les Mailles : Coquillages et crustacés - 20 décembre 2017
Gérard Bertrand : L’ambassadeur de sa région - 20 décembre 2017
Château Rives-Blanques - 20 décembre 2017
Château Saint-Maur cru classé : une renaissance signée Roger Zannier - 11 avril 2018
Domaine Belles Pierres : des vins originaux et atypiques - 12 avril 2018
Jean-Marie Benezech : l’emblématique pécheur palavasien - 12 avril 2018
Les Grès de Montpellier - 12 avril 2018
Etablissements Briault : pour l'amour de la volaille et du gibier - 12 avril 2018
L’huilerie confiserie coopérative de Clermont-l’Hérault : une histoire de famille - 13 avril 2018
Philippe Chansigaud : l'huile d 'Olive des Gastronomes - 19 juin 2018
Château Haut-Gléon : Les Vignobles Foncalieu - 20 juin 2018
Tarbouriech : l'Huître Rose - 20 juin 2018
Mas Seren : Sereine étoile dans les Cévennes - 20 juin 2018
Sophie & Nicolas Moreau : le Fromage de Brebis - 21 juin 2018
La famille Rossi : Fruits et Légumes de Saison - 28 septembre 2018
Patrice Breseghello : Un Néo-Ostréiculteur - 29 septembre 2018
Champi-Lozère : Les Champignons made in Lozère - 29 septembre 2018
Simon Jansana : La Ferme de l'Hort - 1 octobre 2018
Domaine Mas Haut-Buis & Clos Maïa : En terrasses du Larzac - 1 octobre 2018
Château de Jonquieres - 3 décembre 2018
Didier Barral, un Vigneron Visionnaire - 6 décembre 2018
Château la Dournie - 11 décembre 2018
La Petite Parcelle - 11 décembre 2018
Jérémy BOUBY, Fromager affineur - 11 décembre 2018
Yves Tremoulet - 11 avril 2019
Noilly Prat - 11 avril 2019
Manade Michel - 12 avril 2019
Domaine Ollier taillefer - 12 avril 2019
Charles Guitard - 13 avril 2019
Lionel Albano : Menthe ou Citron - 3 juillet 2019
Marco Baldassarre "La vita é troppo breve per mangiare male" - 3 juillet 2019
Bernard Bonnefoy Le Fin Gras du Mézenc - 3 juillet 2019
Clos de L'Anhel, ode à la biodiversité en terroir sauvage des Corbières - 4 juillet 2019
Vignoble JeanJean, une histoire de passion - 10 juillet 2019
La Vernède, le choix de la qualité - 21 septembre 2019
Laurent Poitavin, la fougasse d'Aigues-Mortes fait toujours recette ! - 21 septembre 2019
Quentin Otho, les micro-pousses de Neafila - 21 septembre 2019
Château Capion, la magie des folies vigneronnes - 23 septembre 2019
Frédéric René, Le caviar en héritage - 10 décembre 2019
La Poissonnerie d'Agde - 13 décembre 2019
Patrick MAYET, un berger “sans terre” - 13 décembre 2019
Domaine de Flaissan - 13 décembre 2019
Le Château Puech-Haut - 13 décembre 2019
Le Gin de Nimes - 23 juin 2020
Côté Fish, du poisson frais vendu en ligne - 28 juin 2020
Bruno Cayron un maraîcher d'exception - 28 juin 2020
Mas Mellet Émilie & Brice Bolognini - 1 juillet 2020
Pierre Viala – Permaculture à l’Oulivie - 21 septembre 2020
La Ferme des Saveurs - 21 septembre 2020
Camille Tourkevitch & Nicolas Delmas- La Chèvrerie de la Buègues - 21 septembre 2020
Domaine Royal de Jarras – Un terroir unique au monde - 21 septembre 2020
Frédéric et Laurent CAMPLO - 7 janvier 2021
Sébastien Fernandez et Cédric Cartoux - 3 août 2021
Clément Thollot et Fabien Frery - 3 août 2021
Mas Lasta, Anne-Laure SICARD - 3 août 2021
Les frères BAEZA - 9 novembre 2021
Fromagerie Les MARIE - 9 novembre 2021
Des rêves et du pain - 9 novembre 2021
BEST OF des producteurs - 22 décembre 2021
Clément TEISSIER, L’asperge en héritage - 31 mars 2022
Henri PECHEUR, Le bon sens paysan - 31 mars 2022
Patrice BRESEGHELLO, L’ostréiculteur restaurateur - 31 mars 2022
La terrasse d’ÉLISE, Le vin rêvé - 1 avril 2022
Trois chefs et la mer, Une sortie en mer avec Côté Fish Expérience - 6 juillet 2022
Renaud VINUESA, éleveur de chevaux et de taureaux de Camargue avec Carole SOUBEIRAN - 6 juillet 2022
Alexandre MEYNIER, éleveur de Brebis - 6 juillet 2022
Les vergers de Saint-Jean, Des fruits au fil des saisons - 6 juillet 2022
Les produits Sud de France, le meilleur de l’Occitanie - 15 juillet 2022
Mas Haut-Buis et Clos Maïa, en terrasses du Larzac - 28 juillet 2022
Bachès, Une collection d’agrumes prodigieuse - 19 octobre 2022
Jean-Claude CAPO, Des fruits et des légumes de saison - 19 octobre 2022
Le moulin de la garrigue, De l’arbre à l’assiette - 19 octobre 2022
Les vignobles JEANJEAN , 150 ans d’histoire - 19 octobre 2022
Le Cellier du Pic, Des vignerons unis pour mutualiser la commercialisation de leurs vins - 5 décembre 2022
Les marrons IMBERT, l’excellence du goût - 7 décembre 2022
Damien BLASCO, Collectionneur d’agrumes - 7 décembre 2022
Les sirops du Mont Bouquet, Une invitation au goût - 8 décembre 2022
Régalez-vous de saveurs uniques, de produits de saison, locaux et responsables avec la marque Sud de France ! - 8 décembre 2022
Le Moulin de Sauret, le dernier meunier de l’hérault - 29 mars 2023
Lionel MONNERET, les pigeons du Mont Royal - 29 mars 2023
Les jardins de Pézenas, Florent BELLE ALBARET - 19 juillet 2023
MAS DE CISCO, Jordi AMPOSTA - 19 juillet 2023
Une nouvelle vision de l’ostréiculture, Matthis LEFRANÇOIS - 19 juillet 2023
Little Oak – Saveurs Fumées, du goût et de la tradition - 30 octobre 2023
Chez Angelina, la Dolce Vita - 30 octobre 2023
Les Butineuses, les abeilles de Thomas Bonnet avec le Chef Clément Gely - 3 avril 2024
Paul Jean, par amour des fleurs avec le Chef Frédéric HUSSER - 3 avril 2024
Laouari BELKHOUANE, cueillette et fleurs sauvages avec le Chef Guillaume Leclère - 10 juillet 2024
Audrey Fraisse Les Mangalitzas, un trésor laineux, avec le Chef Julien Dubroc - 10 juillet 2024
Le Prieuré de Valcrose Les vignes de Romain Tremoulet, avec le Chef Charles Fontès - 10 juillet 2024
Les Pousses de Louise, quand la nature se cultive en ville avec Ruddy Gounel - 21 octobre 2024

Escapades

Collioure avec Jacques Mazerand : La Dolce Vita - 30 mars 2016
Saint Jean de Buèges - 21 juin 2016
Toulousel’épicurienne - 25 juin 2016
En Aveyron avec Gérard Cabiron - 3 octobre 2016
Marseille: la Méditerranée intrépide - 20 novembre 2016
Brignoles : au cœur de la Provence verte - 21 mai 2017
Marrakech : l'envoutante - 3 septembre 2017
Un week-end en Alsace : La chatoyante - 20 décembre 2017
Un weekend dans le Lubéron : authenticité et caractère - 10 avril 2018
Un week-end à San Sebastian : La Perle Basque - 19 juin 2018
Un week-end en Aubrac, Gastronomie, tradition et savoir-faire - 27 septembre 2018
À la découverte du Pastis des Terres Libres - 10 décembre 2018
En Cévennes avec Denis Auzilhon - 13 avril 2019
Escapade à Palamós, un week-end sur la Costa Brava, entre terre et mer. - 4 juillet 2019
Échappée belle en Camargue,  terre de gastronomie - 22 septembre 2019
Il était une fois Noël - 18 décembre 2019
Escapade au Pays Basque - 22 septembre 2020
Escapade gourmande en Alsace - 5 janvier 2021
Benvenuti en Corse - 3 août 2021
Vin d’ailleurs… La Corse - 3 août 2021
Le Pays basque - 2 novembre 2021
Les alcools normands - 1 avril 2022
La cuisine de Nice, Délicieuse gastronomie - 8 juillet 2022
Vin d’ailleurs… Nice ! - 15 juillet 2022
La cuisine Champenoise, bienvenue en Champagne - 19 octobre 2022
CHAMPAGNE ! - 19 octobre 2022
Le Picpoul de Pinet, « Son terroir, c’est la mer. » - 5 décembre 2022
Escapade à Agde avec Laurent et Jacques POURCEL, la perle noire - 6 décembre 2022
La famille Laplace, un vignoble au cœur du Sud-Ouest - 29 mars 2023
Escapade à Paris avec le chef Julien DUBOUÉ, restaurant boulangerie le BOULOMEscapade à Paris avec le chef Julien DUBOUE, restaurant boulangerie le BOULOM - 29 mars 2023
Vin d’ailleurs, Cahors Le “black wine” en révolution - 30 octobre 2023
À la découverte des délices de cahors, un voyage culinaire en Quercy - 30 octobre 2023
La Savoie, Megève, destination épicurienne - 13 décembre 2023
Escapade à Marrakech, les bonnes adresses de Jacques POURCEL - 13 décembre 2023
Escapade à Lodève avec Cyril ATTRAZIC et Eric CELLIER - 3 avril 2024
La Camargue, destination épicurienne - 21 octobre 2024

Hommage

Hommage Georges Rousset - 6 juillet 2022
Patrick PUEL, un homme à la hauteur de sa légende - 30 octobre 2023
Serge VIEIRA, un artiste au service du goût - 30 octobre 2023

Interview étoilée

Interview étoilée, Thierry Marx - 13 décembre 2023
Jacques & Laurent POURCEL, une vie dédiée à la gastronomie - 21 octobre 2024

On a cuisiné...

On a cuisiné… Laurent NICOLLIN - 15 mai 2013
On a cuisiné… François FONTÈS - 22 juin 2016
Ona cuisiné… Patrice CANAYER - 2 octobre 2016
On a cuisiné… Gaëlle SKRELA - 26 octobre 2016
On a cuisiné… Pierre Mestre - 15 mai 2017
On a cuisiné… Loic Soubeyrand - 13 septembre 2017
On a cuisiné… Samuel Hervé - 20 décembre 2017
On a cuisiné… André Deljarry - 10 avril 2018
On a cuisiné… Marc Grégoire - 21 juin 2018
On a cuisiné… Hervé Durand - 28 septembre 2018
On a cuisiné… Philippe RIVIÈRE - 14 avril 2019
On a cuisiné… Carole DELGA - 11 juillet 2019
On a cuisiné… Christian POUJOL - 21 septembre 2019
On a cuisiné… Numa HAMBURSIN - 19 décembre 2019
On a cuisiné… Philippe CORTI - 30 juin 2020
On a cuisiné… Olivier PINOL - 21 septembre 2020
On a cuisiné … JULIEN DELJARRY & FRÉDÉRIC HUSSER - 2 novembre 2021
On a cuisiné CHICANDIER avec Guillaume DESPONT - 31 mars 2022
On a cuisiné… Vanessa Demouy avec Jacques Mazerand - 8 juillet 2022
On a cuisiné Guilhem CANAL avec Thomas REA - 19 octobre 2022
On a cuisiné… Jacques CAIREL avec Laurent et Jacques POURCEL - 6 décembre 2022
On a cuisiné… Éric CELLIER & Stéphane MAUREL - 29 mars 2023
On a cuisiné… Cécile DESSERLE avec Carole SOUBEIRAN - 19 juillet 2023
On a cuisiné… Jean-Pierre RICO avec Jacques MAZERAND - 19 juillet 2023
On a cuisiné… Véronique Cogoluègnes - 30 octobre 2023
On a cuisiné… Laurent Imbert avec Jacques Mazerand - 13 décembre 2023
On a cuisiné…… Zoï SÉVÉRIN de la série culinaire de TF1 - 3 avril 2024
ON A CUISINÉ… Fulgence Ouedraogo responsable de la marque MHR avec Guillaume LECLERE - 10 juillet 2024
ON A CUISINÉ… Antonia Davin avec Guillaume DESPONT - 21 octobre 2024

Parutions magazine

Association de bienfaiteurs - 16 mars 2016
Présentation des chefs - 16 mars 2016
Chefs d'Oc sur TV Sud - 19 mars 2016
Découvrez le premier numéro - 20 mars 2016
Deuxième numéro du magazine Chefs d’Oc - 21 juin 2016
Troisième numéro du magazine Chefs d’Oc - 19 septembre 2016
Quatrième numéro du magazine Chefs d’Oc - 5 décembre 2016
Cinquième numéro du magazine Chefs d'Oc - 29 mars 2017
Sixième numéro du magazine Chefs d'Oc - 20 juin 2017
Septième numéro du magazine Chefs d'Oc - 19 septembre 2017
huitième numéro du magazine Chefs d'Oc - 7 décembre 2017
Guide Chefs d’Oc 2024 - 6 février 2018
Neuvième numéro du magazine Chefs d'Oc - 27 mars 2018
Dixième numéro du magazine Chefs d'Oc - 21 juin 2018
Onzième numéro du magazine Chefs d'Oc - 19 septembre 2018
Douzième numéro du magazine Chefs d'Oc - 11 décembre 2018
Treizième numéro du magazine Chefs d'Oc - 3 avril 2019
Quatorzième numéro du magazine Chefs d’Oc - 4 juillet 2019
Quinzième numéro du magazine Chefs d’Oc - 23 septembre 2019
Seizième numéro du magazine Chefs d’Oc - 12 mars 2020
Dix-septième numéro du magazine Chefs d’Oc - 1 juillet 2020
Dix-huitième numéro du magazine Chefs d’Oc - 24 septembre 2020
Chefs d'Oc Hors-série - 14 décembre 2020
Vingtième numéro du magazine Chefs d’Oc - 29 octobre 2021
Vingt-et-unième numéro du magazine Chefs d’Oc - 10 décembre 2021
Vingt-deuxième numéro du magazine Chefs d’Oc - 10 mai 2022
Vingt-troisième numéro du magazine Chefs d’Oc - 10 juillet 2022
Vingt-quatrième numéro du magazine Chefs d’Oc - 5 octobre 2022
Vingt-cinquième numéro du magazine Chefs d’Oc - 26 novembre 2022

Produits de Saison

La tomate, la star de l’été - 3 août 2021
Espèce de CUCURBITACÉES ! - 2 novembre 2021
Produits de Saison - 31 mars 2022
Normandie, L’authentique terre nourricière - 31 mars 2022
La cerise, le premier fruit à noyau du printemps - 6 juillet 2022
La girolle, La rock star des champignons - 19 octobre 2022
La châtaigne, un fruit à coque - 8 décembre 2022
L’asperge et la morille - 29 mars 2023
L’abricot, La Diva de l’été ! - 19 juillet 2023
La pomme Le joyau gourmand des vergers français - 30 octobre 2023
La Coquille Saint-Jacques Trésor marin, star des papilles ! - 13 décembre 2023
La Rhubarbe, la rebelle au cœur tendre - 2 avril 2024
Le melon Plongée dans l’univers juteux du fruit d’été par excellence - 10 juillet 2024
Le Raisin, à boire et à manger - 21 octobre 2024

Questionnaire épicurien

Stéphane MAUREL - 6 novembre 2016
Alain Gillet - 27 novembre 2016
Philippe Auge - 16 avril 2017
Fulgence Ouedraogo et Benoît Paillaugue - 18 septembre 2017
Christophe Musset - 20 décembre 2017
Frédéric Pont - 11 avril 2018
Marc Gregoire - 21 juin 2018
Pierre Augé - 2 octobre 2018
Éric CAPEL - 10 décembre 2018
Barbara Pastre - 14 avril 2019
J-P Gugliermotte - 9 juillet 2019
Alexandre Teissier - 21 septembre 2019
Olivier Château - 19 décembre 2019
Philippe SERS - 1 juillet 2020
Jacques Guipponi - 21 septembre 2020
Abdel AMEUR - 8 janvier 2021
Isabelle VERMOREL - 3 août 2021
Michaël GUIGOU - 9 novembre 2021
Questionnaire épicurien avec Paul COURTAUX Pierre AUGE - 31 mars 2022
Questionnaire épicurien avec Carole SOUBEIRAN et Tom POOKS - 6 juillet 2022
Questionnaire épicurien avec Guillaume LECLERE : Paul JEAN - 19 octobre 2022
Questionnaire épicurien avec Gérard CABIRON Bertrand FASSIO - 8 décembre 2022
Questionnaire épicurien de Michaël DELAFOSSE maire de Montpellier, Président de Montpellier Méditerranée Métropole - 29 mars 2023
Thibaut Privat, Questionnaire épicurien avec Paul COURTAUX - 19 juillet 2023
Discussion gourmande à l’École Marie de Sévigné - 30 octobre 2023
Jacques & Laurent POURCEL avec Anne-Marie Amorros - 13 décembre 2023
Questionnaire épicurien avec Éric Cellier et Hugues Galambrun, Fondateur et PDG de Septeo - 2 avril 2024
Le Chef Frédéric HUSSER reçoit Franck CELAIRE, artiste par vocation - 2 avril 2024
Julien DUBROC reçoit Guillaume Faure, Directeur de Decathlon Odysseum - 10 juillet 2024
Questionnaire épicurien Aavec Emmanuel Clausel du Domaine UMA - 21 octobre 2024
Questionnaire épicurien avec Jérôme Pitorin Journaliste, producteur, réalisateur et animateur de télévision - 21 octobre 2024

Recettes

Le pigeon laqué aux épices, carottes nouvelles, pois chiche au citron confit et cumin - 1 avril 2016
La tarte au citron - 1 avril 2016
La fraîcheur printanière d'une fine tarte au parmesan tartinée au pesto asperges vertes du pays, raids, jeunes pousses - 1 avril 2016
L’œuf cuit à basse température fricassée de morilles - 1 avril 2016
La royale de foie gras de canard - 22 septembre 2016
Ris de veau à la chataigne demi-glace de veau - 30 septembre 2016
Moelleux châtaigne et mousse chocolat au lait caramel - 20 octobre 2016
Velouté de lentilles vertes du Puy, cubes de foie gras poêlés, râpé de truffe et de chocolat noir - 3 novembre 2016
«Short bread» De confiture de tomate verte, tomate à l'aubergine, amande et figue - 16 juin 2017
Sorbet de tomate du pays en accompagnement d'une salade de tomates - 16 juin 2017
Tomate green zebra à l'espuma de brousse de brebis à la truffe - 16 juin 2017
Verrine de tomate groseille au basilic et granité de tomate au gingembre, tuile au parmesan - 16 juin 2017
Dos de loup rôti au mini fenouil sauce aux aromates - 10 avril 2018
Asperges vertes de Mauguio mini poivron rouge fourré de brandade, velouté froid d'asperges - 11 avril 2018
Cristallines à l'orange et amandes méli-mélo de fruits rouges crème fouettée au fromage blanc - 11 avril 2018
Rosace de poulpe, son rougail et ses mange-tout à la menthe et huile d’olives de Richard JUSTE - 19 juin 2018
Onctueuse crème verveine, cube de brioche façon pain perdu cueillette de pêches et abricots juste poêlés de Jacques MAZERAND - 20 juin 2018
Tartare de maquereaux en raviole végétale, coriandre, crémeux de mirin, bouillon dashi et crabe vert de Frédéric HUSSER - 21 juin 2018
Turbot de méditerranée et sa garniture de Patrick GUILTAT - 27 septembre 2018
Ris de veau légèrement fumé, cantal entre-deux, pomme Gala, coriandre et vinaigrette au jus de veau d’Éric CELLIER - 29 septembre 2018
Pigeon flanqué de foie gras grillé, girolles et chanterelles, artichauts et roquette de Charles FONTÈS - 1 octobre 2018
Tronçons de lotte à la plancha encornets cuisinés à l’ail et au thym, haricots coco liés de jus de cuisson, olives noires et tomates séchées de Paul Courtaux - 2 octobre 2018
Ravioles de foie gras et Saint-Jacques bouillon crémeux coco et citron vert de Guillaume DESPONT - 9 décembre 2018
Céleri cuit en croûte de sel lard Paysan et yaourt sarriette de Guillaume Leclere - 11 décembre 2018
Le printemps et la fraise dans l’esprit d’un tiramisu basilic/menthe de Jacques MAZERAND - 15 avril 2019
Cordon bleu de suprême de volaille en habit de blette et lard, fondant de topinambour et chou rouge, son infusion crémée de Frédéric HUSSER - 15 avril 2019
Langoustines poêlées, risotto chocolat au lait, légumes croquants et sauce lactée de Gérard CABIRON - 16 avril 2019
Rouget d’ici, artichauts et jeunes courgettes grillées au barbecue, encornets et condiments confits de Paul COURTAUX - 5 juillet 2019
Courgettes à la Plancha, burrata, pamplemousse et feuilles de basilic croustillantes de Guillaume LECLERE - 6 juillet 2019
Pinchos de carne, riz Bomba de Guillaume DESPONT - 9 juillet 2019
Tomate mozzarella et basilic d’Éric CELLIER - 22 septembre 2019
Figues rôties à l’huile d’olive et thym, diplomate au pain d’épices, sablé amandes de Richard JUSTE - 22 septembre 2019
Lotte rôtie jus de carotte, courgette grillée, ail confit, pérail de Charles FONTÈS - 22 septembre 2019
Demi-pigeon aux chanterelles et poire pochée au vin rouge, aux épices sauce cacao amer de Patrick GUILTAT - 19 décembre 2019
L’œuf fermier de Lozère cuit mollet asperges vertes de pays, pissenlit sauvage cru et cuit de Paul COURTAUX - 26 juin 2020
Œuf mousseux au parmesan et Cébettes en tempura comme une mouillette de Guillaume LECLERE - 27 juin 2020
Seiche du Grau émulsion aïgueboulide de Carole SOUBEIRAN - 28 juin 2020
Tarte au chocolat, cèpes de Gérard CABIRON - 21 septembre 2020
Poitrine de Pigeonneau et cuisse confite avec pomme et cèpes poêlés, purée de noisette de Philippe COMBET - 21 septembre 2020
Cueillette d’automne, jus de brouille à ma façon, grondin, rascasse, moules de nos côtes, de Jacques MAZERAND - 21 septembre 2020
Grondin à la truffe d’été, réduction palourdes et huîtres, de Guillaume DESPONT - 3 août 2021
Déclinaison estivale et gourmande de la tomate reconstituée en tartare, espuma mozzarella, basilic, fleur de sel de Camargue, de Jacques MAZERAND - 3 août 2021
La fleur de courgette farcie d’une mousseline de gambas, Orriechete et gambas, vierge de légumes au jus de carapaces et basilic, de Thomas RÉA - 3 août 2021
Calamars de méditerranée, avec son bouillon végétal et ses aromates de garrigue, de Carole SOUBEIRAN - 3 août 2021
Suprême de volaille - 9 novembre 2021
Salade de légumes d’automne - 9 novembre 2021
Moelleux amande - 9 novembre 2021
Butternut - 9 novembre 2021
Butternut façon boulangère - 9 novembre 2021
Tarte au potimarron - 9 novembre 2021
Terre Mer de Camargue Sandre cecina de taureau et bergamote BY Carole SOUBEIRAN - 22 décembre 2021
Foie gras de canard poêlé pressée de pomme de terre à la cannelle, purée de dattes, lait fumé et Mouron des oiseaux BY Éric CELLIER - 22 décembre 2021
Médaillon de lotte, sur douceur carotte orange et son écume d’ail noir au citron confit BY Gérard CABIRON - 22 décembre 2021
Roulé exotique sans gluten BY Gérard CABIRON - 22 décembre 2021
Dos de cerf juste rôti La cuisse en goulash, céleri-rave, chou rouge … BY Jacques MAZERAND - 22 décembre 2021
Sur une fine tarte, fricassée de champignons du moment nappée de tomme fraîche fondante BY Jacques MAZERAND - 22 décembre 2021
Velours de châtaigne, raviole coulante de potimarron, émincé de truffe et son écume BY Jacques et Laurent POURCEL - 22 décembre 2021
Noix de Saint-Jacques grillées, bouillon de congre à l’oseille, pak choï des Jardins de Costebelle, agrumes BY Paul COURTAUX - 22 décembre 2021
Pavé de cerf de chasse Lozérienne, chou vert frisé au lard, champignons, purée fumée BY Paul COURTAUX - 22 décembre 2021
Nage d’agrumes infusion de fleurs d’Hibiscus et poivre de Madagascar BY Richard JUSTE - 22 décembre 2021
La Bûche aux agrumes et fèves de Tonka BY Thomas REA - 22 décembre 2021
Artichauts, crème de citron et jus de coriandre frais à l’ail BY Eric CELLIER - 31 mars 2022
Le pageot d’ici à la plancha, bouillon de congre, agrumes, coriandre, artichauts grillées BY Paul COURTAUX - 31 mars 2022
Le rouget cuit doucement, légumes de printemps cuisinés à l’espagnol, jus des arrêtes BY Paul COURTAUX - 31 mars 2022
Œuf cuit à basse température fricassé de morille BY Eric CELLIER - 31 mars 2022
Panna cotta d’asperges BY Guillaume DESPONT - 31 mars 2022
Pâté en croûte BY Guillaume DESPONT - 31 mars 2022
Cerise, entre terre et mer BY Carole SOUBEIRAN - 15 juillet 2022
Tartare de magret de canard aux cerises, éclats de pistaches, huile de sésame, sur une fine tranche de pain à la farine de petite épeautre bio de Monsieur Renaud Suquet BY Jacques MAZERAND - 15 juillet 2022
Pavlova aux cerises, maïs et poivre de Sichuan - 15 juillet 2022
Demi-Homard poêlé, jus au Château-Chalon, royale persillée aux girolles By Philippe COMBET – Restaurant L’accent du soleil - 31 octobre 2022
Œuf mollet aux girolles, jambon de Bigorre et croustille parmesane By Philippe COMBET – Restaurant L’accent du soleil - 31 octobre 2022
Rouleau de verts de Blettes, girolles et jarret de Veau confit, sabayon olives noires By Guillaume LECLERE – Restaurant Leclere - 2 novembre 2022
Millefeuille de butternut et Cèpes, cacao amer By Guillaume LECLERE – Restaurant Leclere - 2 novembre 2022
Pluriel de cèpes de pays, spaghetti al dente au parmesan, roquette et éclat de noisette By Thomas REA – Restaurant La table des poètes - 2 novembre 2022
Huîtres de Patrice Breseghello, wakamé et concombre, citron caviar By Thomas REA – Restaurant La table des poètes - 2 novembre 2022
Douceur de châtaignes aux agrumes BY Jacques et Laurent POURCEL - 5 décembre 2022
Huîtres et oursins au gratin de champagne BY Jacques & Laurent POURCEL  - 5 décembre 2022
Feuillantine de loup BY Frédéric HUSSER - 5 décembre 2022
Chapon en ballotine façon blanquette revisitée, œuf en risotto et habit d’herbes fraîches, ses petits légumes glacés, truffe BY Frédéric HUSSER - 5 décembre 2022
Madeleine XXL aux marrons BY Gérard CABIRON - 6 décembre 2022
Ravioles de duxelles de champignons et truffe, purée de châtaignes, quelques légumes, écume de crème d’ail, condiment céleri huile de truffe By Gérard CABIRON - 6 décembre 2022
Gravlax de noix de Saint-Jacques, noisettes du Lot et kumquat, poivre de verveine BY Charles FONTES - 29 mars 2023
Premières asperges de pays, œuf confit en condiment et morilles BY Charles FONTES - 29 mars 2023
Dos de cabillaud, asperges blanches et morilles, jeunes blettes, palourdes BY Guillaume DESPONT - 29 mars 2023
Asperges blanches et morilles cuites au thé bergamote, blinis, émulsion de lait de soja, aneth et citron vert BY Guillaume DESPONT - 29 mars 2023
Saumon mi-cuit, salade d’asperges, crème au poivre fermenté, vinaigrette morilles BY Éric CELLIER - 29 mars 2023
Œuf mollet, risotto de céleri et asperges, morilles au vin de Maury BY Eric CELLIER - 29 mars 2023
Abricots, pesto verveine, By Carole Soubeiran - 19 juillet 2023
Huîtres au naturel, granité d’abricots, By Carole SOUBEIRAN - 19 juillet 2023
Tartelette croustillante, abricots et estragon, By Clément GELY - 19 juillet 2023
Tartare d’huîtres braisées, et thon rouge fumé, abricots à la flamme, By Clément GELY - 19 juillet 2023
Mousse de gaspacho, gambas sauvages, salade de légumes - 19 juillet 2023
Loup grillé courgettes, tomates, amandes, abricots, By Paul COURTAUX - 19 juillet 2023
FINE TARTE CROUSTILLANT de NOIX DE SAINT-JACQUES RAFRAîCHIE à LA CLÉMENTINE de Jacques & Laurent POURCEL - 12 septembre 2023
TUBE CROUSTILLANT DE POIRE, CRÈME DE MASCARPONE CARAMEL, COMPOTÉE DE POIRE SORBET CITRON CITRONNELLE de Jacques & Laurent POURCEL - 12 septembre 2023
Croustille au boudin noir et pomme Reinette du Vigan aux éclats de pistache et raisin sec, jus de viande et salade de roquette aux graines, By Thomas RÉA - 30 octobre 2023
La Reinette du Vigan rôtie au beurre demi-sel, girolles de Lozère en vinaigrette aux herbes et noisette, émulsion au cidre et croustillant à la poudre de champignons, By Thomas RÉA - 30 octobre 2023
Pressé de pomme, caramel de passion, mousse de riz au lait, By Richard JUSTE - 30 octobre 2023
Aubergine fondante, foie gras poêlé, anguille fumée, Banyuls, By Richard JUSTE - 30 octobre 2023
Mille-feuille, pomme cassis, By Gérard CABIRON - 30 octobre 2023
Tartare d’huîtres à la pomme et au curry, By Gérard CABIRON - 30 octobre 2023
Cake aux noisettes par Marc-Antoine Lebacq Chef pâtissier au “Jardin des Sens” - 13 décembre 2023
Croquant chocolat marron, sorbet clémentine par Marc-Antoine Lebacq Chef pâtissier au “Jardin des Sens” - 13 décembre 2023
Suprême de chapon farci aux châtaignes par Jacques & Laurent Pourcel - 13 décembre 2023
Dos de saumon en gravlax, panacotta de fenouil, légumes de saison par jacques & Laurent Pourcel - 13 décembre 2023
Noix de Saint-Jacques servie dans l’esprit d’un boudin blanc, Américaine et biscuit éponge par Jacques Mazerand - 13 décembre 2023
Émincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisette, brioche tiède par Jacques Mazerand - 13 décembre 2023
Asperges, rhubarbe et hareng à l’huile par Eric CELLIER - 3 avril 2024
ŒUF MAYO, premières asperges au grill, bouillon d’os à mœlle par Clément Gely - 3 avril 2024
Rouleau craquant à la rhubarbe, crémeux de riz au lait par Frédéric HUSSER - 3 avril 2024
Asperges et sabayon par Eric CELLIER - 3 avril 2024
Faisselle montée au miel de châtaigniers “les butineuses”, agrumes et langues de chat par Clément GELY - 3 avril 2024
Carré d’agneau découvert à la française aux éclats de pistaches, rhubarbe confite, déclinaison d’asperge de région et ses condiments, jus corsé par Frédéric HUSSER - 3 avril 2024
EAU DE FRAISES INFUSÉE aux fleurs de sureau et une cristalline, pour accompagner une salade de ciflorettes et fenouil par Guillaume LECLERE - 10 juillet 2024
ARTICHAUT CROUSTIFONDANT et yaourt au citron, accompagnement d’une viande blanche ou volaille par Guillaume LECLERE - 10 juillet 2024
FRAISE yaourt et basilic par Charles Fontès - 10 juillet 2024
TARTARE DE VEAU huîtres de patrice Breseghello, citron confit et noisettes par Charles Fontès - 10 juillet 2024
MELON AU BISSAP crumble de jambon et brousse de brebis par Julien Dubroc - 10 juillet 2024
ARANCINI à la tomate et crème de pesto par Julien Dubroc - 10 juillet 2024
Tronçon de lotte, sauce aux raisins frais, fenouil grillé, jeunes carottes par Paul COURTAUX - 21 octobre 2024
Couscous de légumes par Guillaume DESPONT - 21 octobre 2024
Histoire de fin d’été par Carole Soubeiran - 21 octobre 2024
Poire confite, raisiné, Sorbet de raisin Cardinal à la Grisette de Montpellier par Ruddy GOUNEL - 21 octobre 2024

Rencontres

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Beaucoup d’amour ! - 19 mars 2016
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Antoine Quéron : chasseur de tête - 10 octobre 2016
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Flore en Thym - 21 juin 2018
L’association, "Ramène ta fraise - 8 décembre 2018
Multizone Antonia et Jean-Christophe Davin - 2 juillet 2019
Association Hevae Christophe Batut - 4 juillet 2019
Château Cazeneuve - 6 juillet 2019
Groupe Matfer-Bourgeat , Dorian Roux - 22 septembre 2019
Sophie Surjus Coache - 28 juin 2020
Isabelle Doblas Coutaud Céramiste - 30 juin 2020
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